晚餐长期不吃饭只吃菜是可以的,菜中的营养成分也是非常的高,在吃后能补充体内所需的各种营养。在减肥期间通过改善饮食来达到减肥效果是比较健康的,一般不会出现反弹和损伤。在晚餐的时候可以适当的吃一些绿色蔬菜,比如有菠菜和芹菜等都含有非常丰富的粗纤维。