吃黄瓜可以减肥。黄瓜含有大量的纤维和水分,但脂肪却为零,吃进肠胃后很容易产生饱腹感,而且黄瓜所含的大量纤维很容易帮助肠胃挪动,排除体内毒素。黄瓜含水分为98%,并含有少量的维生素c、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的营养素。现代药理学研究认为,鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质,它有抑制糖类转化为脂肪的作用。