猪皮脂肪含量高吗

猪皮脂肪几乎不含脂肪。猪皮是一种高蛋白质食品，每百克可食部分含83.5克蛋白质，但是蛋白质却是一种缺乏色氨酸的不完全蛋白属于胶原蛋白，跟牛筋猪蹄的营养价值一样。另外猪皮有活血止血和补益精血的作用，同时还有滋润皮肤和减少皱纹，延缓衰老的作用，另外猪皮味甘性良，还有光泽头发的功效。