紫薯熬粥变蓝色能喝吗

紫薯粥变成蓝色是可以喝的，紫薯变成蓝色属于正常现象，紫薯里面含有大量的花青素，遇到碱性就会变成蓝色，如果遇到酸性也会变成紫色，所以紫薯都变成蓝色是可以喝的。紫薯粥里面含有丰富的维生素和微量元素以及碳水化合物，能够补充自身所需要的营养物质，增强免疫力。