纯牛奶加热后营养会破坏吗

纯牛奶加热后营养一般不会破坏，加热时间避免超过一分钟，牛奶里面有矿物质和水溶性维生素，如果长时间在高温里面蒸煮会导致营养流失以及溶胶形成凝胶状，平时可以加热40秒左右。对于在寒冷冬季避免喝过于寒凉性牛奶，会造成腹痛腹泻以及拉肚子情况，经常喝牛奶，能够起到补充蛋白质效果。