晚饭只吃一个苹果大多数是能够起到减肥作用的。但是长期晚上只吃一个苹果有可能会导致患者出现营养不良,还可能会引起胃肠粘连现象,长期处于饥饿的状态下,对人体的代谢功能也会产生不好现象。在减肥期间的女性晚上可以吃一些米粥或者是粗粮为主,吃完饭以后适当参加锻炼同样能够起到减肥效果。