患者在减肥过程当中不能够食用皮蛋,皮蛋属于一种热量非常高的食物,通过该食物的使用,不利于患者进行减肥,因此患者在减肥期间是不能够食用的,建议患者在减肥的时候严格控制饮食,尽量减少碳水化合物和高热量食物的摄入。