吃素菜不吃肉是可以减肥的。素菜中含有的脂肪成分相对比较少,多属于减肥食品,不过具体是否可以减肥,要看饮食的综合情况。土豆,粉条,粉皮等素食,因为含有比较多的淀粉,如果过量食用,也有增肥效果。另外素食烹调的时候,如果放入比较多的食用油,也有可能导致脂肪增加。如果只吃大叶蔬菜,或者黄瓜,茄子等低能量素菜,并减少主食的摄入,才有减肥作用。