芋头的营养价值_芋头的营养价值有多高

芋头中富含蛋白质、多种维生素以及矿物质，具有较高的营养价值，同时还含有皂角甙。芋头含有水溶性多糖，有多种生物活性，具有抗氧化作用，同时芋头中的多糖是通过于胆酸盐结合，减少血中胆固醇，减少脂肪在胃肠内的消化吸收，从而达到降脂效果。患者在平时需要进行全面均衡营养支持，不可以补充机体所需营养。