菠菜怎么吃最有营养

菠菜可以选择凉拌吃，也可以煮汤或者爆炒。在吃菠菜前需要将菠菜焯水，菠菜里面含有大量的草酸，如果不进行焯水进入到人体之后会和钙形成草酸钙，会影响钙吸收，而且还容易引起结石，焯水可以去除大量的草酸。菠菜里面的营养成分是非常丰富的，含有多种维生素和矿物质，能够起到补充营养效果，而且还能预防缺铁性贫血。