晚上长期吃中午的剩菜,会对健康有一定的影响。尤其是绿叶的蔬菜,在长时间放置以后再加热,会产生不良的物质,不但没有一点营养,还很有可能会有致癌物,另外如果天气炎热,食物很容易变质,长时间吃也会影响到健康。在每次做饭做菜的时候,尽量要当顿吃完,每次要吃新鲜的食物。