鹰嘴豆是一种营养价值高、热量低的谷物。一般建议以蒸鹰嘴豆和水煮鹰嘴豆的方式把鹰嘴豆煮熟,这样食用鹰嘴豆有助于减肥。而且这样食用还能增加饱腹感,促进肠道蠕动。并能吸收蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质,能增强人体免疫力。从补肾益气的角度,可以改善肾虚。