吃猪肝可以补充人体内的铁元素,长期食用可以能够改善气血不足的现象。而且猪肝有丰富的维生素a,能够维持人体的生殖机能,可以保护视力,防止眼睛疲劳干涩,还可以使人体维持健康的肤色,能够美容皮肤。因为猪肝是猪的解毒器官,体质虚弱者,如果过量食用可能会引起过敏或中毒反应。