维生素c具备有抗氧化,抗自由基,抑制酪氨酸酶的形成,从而达到美白,淡斑的功效。黑色素的生成、转移与降解过程中,任何一个环节发生障碍都会影响其代谢,导致皮肤颜色变化酪氨酸—酪氨酸酶反应受到干扰便影响了黑色素的合成。如在这一反应中加入维生素c,就会阻止多巴进一步氧化为多巴色素,并使已合成的多巴酶被还原为多巴,以致黑色素不能合成。