胶原蛋白是一种生物聚合物，在皮肤中占72%，在真皮中占80%，它影响皮肤的水合作用、光滑度、硬度和“皮肤年龄”。猪蹄作为美容圣品，富含胶原蛋白，但其脂肪含量低于肥肉。花胶的主要成分是胶原蛋白、维生素和微量元素，如钙、锌、铁和硒。
