全麦面包的特点是由全小麦代替普通面粉制成。比普通面包多了小麦麸皮,其中大部分是纤维素,含有一些矿物质和维生素,尤其是维生素b。从减肥的角度来看,吃全麦面包比普通面包更好,因为同等重量的全麦面包比普通面包含有更多的纤维素,纤维人体不仅不吸收,还能增加饱腹感,有利于减肥。