在减肥的人中,虽然对自己饮食的营养及热量很关心,但是还没有认识到食用方法的重要性的人还大有人在。在减肥期间总是感到饥饿的话,很难维持减肥。因此,在食用食物后感到“饱腹感”,这是减肥的重要要素之一。但是,有些肥胖者却无法控制食量,胃口大开,难有饱腹感,从而过量进食,导致肥胖。也就是说,减肥不是简单的控制热量的摄入与消耗,而是来自我们的脑海之中,接收“吃饱”的信号,来调控食物消化和营养吸收。