减肥是控制碳水还是脂肪？

减肥主要是要控制脂肪。碳水化合物和蛋白质、脂肪都是属于供能营养素，为人的身体提供所需要的能量。蛋白质和碳水化合物，都是不易转化成脂肪的营养物质。而相对于碳水化合物和蛋白质来说，膳食脂肪比较容易变成身体脂肪储存起来。所以低脂饮食是减肥饮食最重要的一条原则。同样的卡路里数，高脂食物比低脂食物更容易发胖。最不容易使人发胖的东西是蛋白质。