炭烧酸奶的营养与普通酸奶差别不大,但是热量普遍低于普通酸奶,更适合那些想要保持身材的爱美人群饮用。普通酸奶是把生鲜牛乳经过杀菌,然后添加益生菌直接发酵而成的。炭烧酸奶将鲜牛奶经过数小时的低温加热。制作工艺比较复杂,成本自然会高一些。如果是冲着炭烧酸奶特殊的风味去选择这种酸奶完全可以,如果是想获得酸奶的营养价值,选择纯酸奶更合适。