一般来说,如果是比较清淡的蔬菜粥是不会使人发胖的,但是如果粥煮得特别油腻也是会致人发胖的,同时和个人的体质因素也有一些关系。对于减肥的人来说,饮食上不只是清淡的粥类就可以了,还需要注意合理的膳食搭配,不然非常容易造成营养不良,结果只会适得其反。所以建议除了清淡饮食,更需要摄入足够的蔬菜、水果及高蛋白肉类,如鱼肉、虾肉、鸡肉等。