什么菜含钙高_什么菜含钙高又补钙

高钙质食品有牛奶和奶制品，还有虾仁、豆类、绿叶菜、芝麻、鱼松、海带和海草等，牛奶和奶制品是最佳选择。除含钙量较高外，乳中钙在人体中的吸收也较多，是补钙的最佳食品。骨骼粉、蛋壳粉含钙在20%以上，吸收率可达70%，也是很好的钙源。食品中的钙虽不少，但大多是以复合形式存在，溶解度较低，氨基酸、乳酸等因与钙形成可溶性钙盐而促进其吸收，食品中的草酸、鞣酸由于与钙结合形成不溶性草酸钙、磷酸钙，不利于钙的吸收。