发芽的土豆可以吃么

土豆发芽之后通常情况下不宜再食用。土豆中含有的龙葵素，在土豆发芽之后，毒素会明显升高，食用以后可能会引起中毒，出现喉咙瘙痒、上吐下泻和头晕的症状，食用过多时还有可能会导致呼吸麻痹。土豆中虽然含有丰富的营养成分，但是在发芽以后需要避免再食用，以免对人体造成不良的影响。