发芽的土豆切掉能吃吗

发芽的土豆切掉是不能吃，土豆发芽以后芽的周围就会含有大量的有**葵素，这种毒素会侵害人体的神经，很可能会抑制呼吸中枢。千万不可以吃发芽的土豆，会引起食物中毒。在生活当中需要购买新鲜的土豆，土豆购买之后要及时食用，要做好储藏的工作，以免引起土豆发芽，土豆发芽以后要尽快丢尽。