发芽的生姜可以吃吗

发芽的生姜一般是可以吃的。生姜出现发芽症状主要是因为其中碳水化合物含量减少，消耗掉了生姜本身的营养价值所引起。生姜内的营养物质是非常丰富的，如果出现腹部疼痛的症状可以通过服用一些生姜红糖水来进行改善，而且生姜内的姜辣素也可以起到防暑降温、促进食欲、杀菌解毒的作用。