什么蔬菜含维生素b1

含维生素b1的蔬菜有菠菜、苋菜等。维生素b1能够预防治疗脚气病以及消化不良，出现维生素b1缺乏时可能会影响到神经细胞髓鞘磷脂合成，从而引起末梢神经炎。经常**细加工食物或者长期饮酒，高糖饮食的人群会出现缺乏维生素b1，必要时在医生指导下，通过服用药物来进行补充。