能够起到润肠通便的作用,适合一些经常便秘人群使用。黄瓜还具有降血压的功能,经常食用黄瓜大米粥可以起到辅助降压的作用,并且黄瓜含有丰富的维生素e,能够起到抗氧化的作用。黄瓜中还含有葫芦素c,具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的,并且该物质还可治疗慢性肝炎。