血糖高的患者是可以食用蚕豆的。蚕豆中含有大量的淀粉,并且碳水化合物含量相对较高。高血糖高的患者若果过量服用,会导致血糖升高,长期的血糖高,会导致身体内的肝脏,血管神经等造成慢性损伤,对患者健康水平造成危害。高血糖患者一定要严格控制热量的摄入,在血糖水平达到平稳之时,可以适当食用含糖量少的水果,蔬菜,豆制品。