马鲛鱼营养价值是可以起到抗衰老、滋补作用还有提神醒脑效果,因为这种鱼类不仅肉质鲜美,而且还有许多矿物质营养元素以及丰富维生素、蛋白质等物质存在都是人体所必须的,适量吃了以后可以增强身体免疫力,还可以达到抗衰老效果,对于肝脏也能够起到保护作用。孩子和老人吃的时候一定要注意鱼骨。