韭菜和牛奶会中毒。韭菜和牛奶一同食用会导致胃部不适,能够促进胃酸的分泌,影响人体对钙的吸收,还会出现消化不良的情况,所以吃韭菜之后最好间隔两三个小时以上再喝牛奶比较好,这样食物在人体内会随着人体代谢排出体外,不会引起明显的不适症状。单纯吃韭菜或者喝牛奶对人体健康有利。