一个月只吃豆芽减肥一般不可以,会导致健康受到影响,一般会引起营养物质摄入不足,从而导致出现营养失衡,也可能会导致脏器受到影响。减肥要选择运动加节食的方式,可以适当的参加一些有氧运动,比如登山或者长跑,也可以参加游泳或者骑自行车等运动,对健康有益。