全麦和荞麦都能够起到减肥作用,具体的减肥效果没有比较性,需要根据个人体质和对食物的吸收率决定。全麦是一种粗粮食物,其中含有的营养物质丰富,也有膳食纤维修,通常能够加快肠胃的蠕动,可以加快体内有毒物质的排出,对于减肥能够起到促进作用。荞麦中含有的碳水化合物成分不多,一般不会引起身体的肥胖。