蛋黄不能多吃。蛋黄中的维生素以及软磷脂含量比较丰富,多吃能够提高人体免疫力,同时还可以促进新陈代谢,对于预防老年痴呆也有很好的作用。但是高血压以及高胆固醇的患者,平时一定不要多吃蛋黄,很容易增加冠状动脉粥样硬化以及心脏病的发病,吃一个两个没有太大问题。