吃木耳中毒的最初症状是恶心,呕吐,腹泻,腹痛等。平时在吃木耳的时候一定要注意不要泡的时间太长,时间长以后会出现细菌滋生,是人体出现不适的症状,如果症状比较严重需要到医院就诊,也要注意木耳的保存尽量放在干燥通风处,避免发霉变质,吃木耳中毒这种情况不经常出现,不用过于担心。