吃香椿芽中毒可能会出现头晕、腹痛、恶心的症状,严重的还会出现意识模糊和昏迷、呼吸衰竭的情况,可以通过口服抗病**物和抗生素药物来缓解症状,如果症状持续不减,要及时到医院检查,明确病因后对症治疗。平时一定要注意饮食,加强锻炼,增强自身的抵抗力和免疫力。