吃了发芽的土豆后,应该诱导呕吐和洗胃。发芽的土豆含有茄碱,这些毒素应该及时清除。在急性中毒时,可用筷子刺激喉咙以引起呕吐,也可用一些醋水洗胃。重复地,毒素可以被有效地去除,并且不良症状可以被减轻。食用发芽土豆后,应及时解毒,催吐洗胃,以后多喝糖水或醋,用硫酸镁解毒,以免毒素造成严重危害。如果想防止吃土豆中毒,应该避免吃发芽的土豆。一般来说,正常土豆中的茄碱不多,食用后不会发生中毒。如果吃了发芽的土豆,要注意及时到正规医院检查和治疗,以免耽误病情,避免出现严重情况,损害健康。