黑木耳富含纤维素和植物胶原蛋白。这两种物质促进胃肠蠕动,预防便秘,促进毒素的及时排出。黑木耳含有卵磷脂,有利于脂肪的摄入。因此黑木耳具有减肥作用。黑木耳还具有美容、防石、防血栓的作用。它是减肥和保健的最佳食物。减肥食品包括黄瓜、冬瓜、苹果、葡萄柚、西红柿、南瓜、洋葱、芹菜、桔子、樱桃等。