高质量的胶原蛋白是鱼胶原蛋白,因为鱼的组成最接近人体,是人体组织最能识别和吸收的胶原蛋白。猪、牛等哺乳动物体内胶原蛋白含量高,常补充和引起肥胖;因为口蹄疫、疯牛病等问题,他们处于危险之中,它们分子量大,不易被人体吸收。