吃酸萝卜不能减肥。特别是空腹吃会烧心反胃,胃口会差,也就是抑制食欲,但是伤胃,不建议空腹食用酸萝卜。而且腌制类食物含亚硝酸盐,致癌的,少吃比较好。晚上吃酸萝卜是不会发胖的。因为酸萝卜热量不大,不含脂肪及蛋白质,但是它能开胃助消化,提高食欲,从营养上讲,建议吃一些酸萝卜对身体有好处,但要适度。减肥还是要少吃多动。