您好,只吃清水煮白菜蘸火锅料是可以减肥的。白菜的热量极低,蘸料中含有的脂肪也不多,长期低热量饮食自然会瘦下去。但是,并不建议采取只吃清水煮白菜来减肥,长期如此会导致营养失衡,进而引发如贫血、蛋白质营养不良、低血糖等疾病。建议想要减肥的求美者,需结合适量运动与适合的均衡饮食来达到健康减肥的目的。