辣椒素虽然有利于消耗热量,但是它同时也促进食量。有些辣椒酱产品号称「每月多吃一袋米」,就形象地说明了辣椒的刺激食欲作用。它引起的热量消耗很有限,而增加食欲作用却不可忽视。对于每天三餐吃辣的四川人来说,反正也是天天吃辣椒,并不会因为吃辣椒而多吃饭,所以他们不会因为吃辣椒而发胖。但是对于其他地方人,比如中原地区、江浙地区的人来说,日常并不是顿顿吃辣的,偶尔吃一餐辣,食欲旺盛了,就会多吃一些饭进去,起到的效果当然是增肥。