有影响。只是因为吃了辣椒,会使人体的代谢一时加快而已,有可能起到减肥的作用。然而吃辣还能刺激食欲,令人胃口大开,使人吃得更多。所以,如果不控制饮食量,所谓靠吃辣椒来减肥,必然是无效的。动物试验证明,辣椒水的刺激口腔黏膜,反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品,人口服后,可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。