你好,长期吃胡萝卜,会引起营养不良的。减肥要采取科学的方式。可通过饮食调节及配合运动,达到减肥的目的。多吃新鲜蔬菜水果,忌食辛辣刺激性油腻,及煎炸食物。多喝开水,保证充足的睡眠,积极参加体育锻炼,控制体重。希望以上回答能够对您有所帮助,祝您身体健康。