维生素c具有抗氧化、自由基和酪氨酸酶形成的作用,从而达到美白和祛斑的目的。在黑色素产生、转移和降解的过程中,任何环节中的任何障碍都会影响其新陈代谢,导致肤色变化。酪氨酸-酪氨酸酶反应受到干扰,这将影响黑色素的合成。如果向该反应中加入维生素c,多巴将被阻止进一步氧化成多巴色素,并且合成的多巴酶将被还原成多巴,从而黑色素不能被合成。