辟谷也就是绝食,主要就是排除身体的毒素,锻炼人的精神力。道家认为,人食五谷杂粮,会将很多杂质毒素堆积在体内,定期辟谷可以排除毒素,增强身体抵抗力,达到延年益寿的功效。正确方法如下:1、辟谷前要用药剂清理肠胃,把胃和肠道中的杂物排出;2、每天多以静止打坐或睡眠为主;3、每天检查唾液分泌,如果口干舌燥,应饮用少量清水;4、如身体出现体虚、头晕、寒冷应该立即停止。初学者能辟谷3-5日已经是极限了,道行高深者可以辟谷月余,根据自己的身体情况,量力而行。