绿豆芽含有丰富的植物蛋白和多种维生素。经常食用绿豆芽有助于消腻、利尿、降脂。减肥者常会觉得饥饿,可以吃少量的低糖水果充饥,黄瓜的瘦身功效不可小看,它含有丰富的纤维素,能促进胆固醇的排泄和肠道**残留物的排除。另外它还有丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪,所以多吃有轻身的功效。