白菜性凉,味甘,入肺、胃、大肠、膀胱诸经。所含营养成分除糖、蛋白质外,还有维生素b、维生素c、胡萝卜素以及钙、磷、铁、锌等矿物质,是 佳减肥绿叶蔬菜。芹菜有旱芹和水芹两种,性寒凉,味甘微苦,入肝、胃、膀胱经,从减肥角度来看,有降脂降压、软化血管的作用,对肥胖症、冠心病、糖尿病等有辅助效果。