山药有点紫色还可以吃吗

通常是可以吃的，可能是山药中本身含有一种有机化学叫做酚，去掉后放置一段时间与氧气结合后，会出现紫色的现象。同时还要查看山药是不是腐烂，如果山药腐烂后一定不要使用容易出现中毒的现象，避免有癌物质对身体造成伤害。山药的营养价值比较高，具有补气的功效，而且容易消化和吸收。