可以活血化瘀。韭菜是一种含有维生素以及矿物质比较多的蔬菜,而且里面的膳食纤维相对比较丰富,在进入到人体后可以促进肠胃蠕动,而陈醋是比较常见的调味品,能够改善食欲刺激胃酸分泌。所以用来煮水一般是不可以直接服用的,可能会对胃肠道造成刺激,通常是用来缓解外伤所引起的淤血和瘀斑。