一般可以吃西红柿炒鸡蛋,西红柿和鸡蛋里面的含糖量不是很大,适量吃一些通常不会影响血糖,但在做西红柿炒鸡蛋时,尽量不要放过多的油。高血糖有可能是机体胰岛功能减弱引起的,但也不排除是肠道内菌群异常导致的,可以按照专科医生的吩咐定时定量的服用相关药物进行控制病情。