银耳一般是能降火的。银耳中含有非常丰富的蛋白质和维生素d以及多种矿物质,具有补脾开胃和清热解毒的功效,对于治疗体内湿热所引起的热症具有很好的效果,同时也能够提高食欲,增强人体的免疫力,银耳还具有润肺润燥的功效,在出现咳嗽的症状时,吃些银耳可以起到润肺止咳的作用。